புதுடெல்லி: உலகளவில் சிறந்த மற்றும் புகழ்பெற்ற வெண்ணெய் தயாரிப்புகளுக்கான தரவரிசைப் பட்டியலில் இந்தியாவின் அமுல் மற்றும் கிர்ஆர்கானிக் தயாரிப்புகள் இடம்பெற்று கவனம் பெற்றுள்ளன.
உலகின் பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த வெண்ணெய் தயாரிப்புகளை தரம், பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறை, சுவை மற்றும் உலகளாவிய அங்கீகாரம் உள்ளிட்ட அம்சங்களின் அடிப்படையில் சர்வதேச உணவு தரவரிசை தளமான டேஸ்ட் அட்லாஸ் பட்டியலிட்டுள்ளது.
இந்திய தயாரிப்புகளுக்கு சர்வதேச அங்கீகாரம்
இந்தப் பட்டியலில் இந்தியாவைச் சேர்ந்த கிர்ஆர்கானிக் ஏ2 கிர் மாட்டு நெய் மற்றும் அமுல் தூய்மை நெய் ஆகிய தயாரிப்புகள் இடம்பெற்றுள்ளன. பல்வேறு நாடுகளின் பிரபலமான பால் தயாரிப்புகளுக்கு மத்தியில் இந்திய பிராண்டுகள் 6-வது இடத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டதாக தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன.
கிர் மாட்டு நெய்யின் சிறப்பு
குஜராத்தில் இயற்கை முறையில் பராமரிக்கப்படும் கிர் இனப் பசுக்களின் பாலிலிருந்து பாரம்பரிய முறையில் கிர்ஆர்கானிக் ஏ2 நெய் தயாரிக்கப்படுவதாக கூறப்படுகிறது. அதன் இயற்கைத் தயாரிப்பு முறை மற்றும் தரம் சர்வதேச அளவில் கவனம் பெற்றுள்ளது.
அமுல் தயாரிப்பின் தனித்துவம்
இந்தியாவின் முன்னணி பால் உற்பத்தி பிராண்டுகளில் ஒன்றான அமுலின் தூய்மை நெய், அதன் தனித்துவமான நிறம், நறுமணம் மற்றும் பாரம்பரியத் தன்மைக்காக அறியப்படுகிறது. இதன் காரணமாக சர்வதேச தரவரிசைப் பட்டியலிலும் அமுல் தயாரிப்பு இடம்பெற்றுள்ளது.
பல்வேறு நாடுகளின் தயாரிப்புகள்
இந்த தரவரிசைப் பட்டியலில் ஆஸ்திரேலிய தயாரிப்புகள் முன்னணி இடங்களைப் பிடித்துள்ளன. பெல்ஜியம், டென்மார்க், இங்கிலாந்து மற்றும் பிரான்ஸ் உள்ளிட்ட நாடுகளின் வெண்ணெய் தயாரிப்புகளும் பட்டியலில் இடம்பிடித்துள்ளன.
மேலும் இத்தாலி, நியூசிலாந்து, நார்வே, ஸ்பெயின் மற்றும் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த பல பிரபலமான தயாரிப்புகளும் உலகின் சிறந்த வெண்ணெய் தயாரிப்புகள் பட்டியலில் இடம்பெற்றுள்ளன.
இந்திய பால் மற்றும் பாரம்பரிய நெய் தயாரிப்புகளுக்கு சர்வதேச அளவில் கிடைத்துள்ள இந்த அங்கீகாரம், இந்திய உணவு தயாரிப்புத் துறைக்கு மேலும் கவனம் ஈர்க்கும் வகையில் அமைந்துள்ளது.
